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Le Saint-Marcellin, c’est :

Production

  • 143 fermes
  • 7200 vaches laitières soit 65 millions de litres de lait produit par an
  • 30 millions sont transformés par 14 fromageries dont 5 producteurs fermiers en 2800 tonnes de Saint Marcellin
  • soit 35 millions de fromages (30 % de Saint Marcellin sec, 70 % de Saint Marcellin moelleux)
  • 360 salariés dont 50 % sont dédiés à la fabrication du Saint Marcellin

Commercialisation

  • 2800 tonnes de Saint-Marcellin vendues
  • Soit 35 millions de fromages Saint-Marcellin
  • 30 % de Saint-Marcellin sec
  • 70 % de Saint-Marcellin moelleux
  • 13 points de vente
Grâce aux soutiens financiers : Région Rhône-Alpes Conseil Général de l'Isè