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Le Saint-Marcellin, c’est :

Production

  • 143 fermes
  • 13 fromageries dont 5 producteurs fermiers :
  • emploient 360 salariés dont 50 % sont dédiés à la fabrication du Saint Marcellin
  • transforment 30 millions de litres de lait en 2 800 tonnes de Saint Marcellin, soit 35 millions de fromages
  • 13 points de vente

Commercialisation

  • 2800 tonnes de Saint-Marcellin vendues
  • Soit 35 millions de fromages Saint-Marcellin
  • 30 % de Saint-Marcellin sec
  • 70 % de Saint-Marcellin moelleux
  • 13 points de vente
Grâce aux soutiens financiers : Région Rhône-Alpes Conseil Général de l'Isè