La période des fêtes approche, et avec elle, l’envie de partager des moments gourmands et authentiques autour de bonnes tables. Cette année, le Saint-Marcellin IGP vous a invité à redécouvrir ce petit fromage rond à travers une exploration sensorielle unique. Alors que 2025 touche à sa fin, c’est l’occasion de revenir sur cette belle aventure et de vous inspirer pour sublimer vos repas de fêtes.
Une année placée sous le signe des 5 sens
Tout au long de l’année 2025, nous vous avons proposé un voyage inédit au cœur du Saint-Marcellin IGP. De la vue qui éveille l’appétit devant l’étal du fromager, au toucher de sa croûte légèrement plissée, en passant par l’odorat qui capte ses parfums lactiques, jusqu’à l’ouïe qui nous reconnecte aux bruits du terroir et au goût qui révèle toute sa générosité… Chaque sens nous a permis d’approfondir notre lien avec ce fromage d’exception.
Car déguster un Saint-Marcellin IGP, c’est bien plus qu’un simple moment : c’est une expérience complète qui sollicite tous nos sens et nous transporte dans les paysages authentiques du Vercors, de la Chartreuse, des Terres Froides d’une partie de la Drôme et de la Savoie.
Cette vidéo illustre parfaitement cette expérience sensorielle globale. Pendant les fêtes de fin d’année, ces sensations prennent une dimension encore plus particulière : les tables se parent de leurs plus beaux atours, les parfums se mêlent dans la cuisine, et le partage devient le cœur de nos célébrations. Le Saint-Marcellin IGP trouve naturellement sa place sur vos plateaux de fromages festifs, mais aussi dans vos recettes de fêtes les plus créatives.
Un fromage ancré dans son terroir
Au-delà de l’expérience sensorielle, le Saint-Marcellin IGP porte en lui des siècles d’histoire et un savoir-faire préservé. Protégé par son Indication Géographique Protégée depuis 2013, ce petit fromage rond est le fruit du travail quotidien de 130 fermes laitières et 16 fromageries répartis sur le territoire.
Cette authenticité, c’est celle des gestes transmis de génération en génération, celle des paysages qui façonnent le caractère unique de ce fromage, celle des hommes et des femmes qui se lèvent chaque jour pour perpétuer cette tradition.
En période de fêtes, lorsque l’on recherche des produits de qualité pour nos tables, cette dimension prend tout son sens. Choisir un Saint-Marcellin IGP, c’est soutenir une filière locale et un terroir d’exception.
C’est aussi choisir un fromage qui raconte une histoire, celle d’un territoire et de ses habitants. Une histoire que l’on a plaisir à partager avec ses invités autour d’une belle planche de fromages.
Quand nos ambassadeurs subliment le Saint-Marcellin IGP
L’authenticité du Saint-Marcellin IGP inspire depuis toujours les passionnés de gastronomie. Parmi eux, certains ambassadeurs font rayonner ce fromage d’exception au quotidien et subliment ses qualités dans leurs établissements.
À la Fromagerie B.O.F. de la Martinière, la passion du fromage
Chez B.O.F. (qui signifie « Beurre, Œufs, Fromages »), la sélection du Saint-Marcellin IGP est un art. Sophie et son équipe offrent ainsi à leurs clients des Saint-Marcellin aux profils variés : du plus frais et moelleux au plus sec voire bleu. Leur expertise permet à chacun de trouver le Saint-Marcellin qui correspond exactement à ses goûts.
Pour les fêtes ? Proposez plusieurs affinages sur votre plateau pour offrir un véritable voyage gustatif à vos convives.
À La Meunière, la tradition lyonnaise réinventée
Au cœur de Lyon, Olivier Canal, Président de l’Association de Défense des Bouchons Lyonnais, perpétue l’art de la cuisine traditionnelle dans son restaurant La Meunière. Dans un bouchon lyonnais authentique, le Saint-Marcellin IGP n’est pas seulement un fromage que l’on déguste en fin de repas : il devient un ingrédient noble qui sublime les recettes du terroir.
La cuisine d’Olivier Canal célèbre les produits locaux et les savoir-faire régionaux. Le Saint-Marcellin IGP y trouve naturellement sa place, que ce soit en dégustation pure pour apprécier toute sa finesse, ou incorporé dans des préparations qui révèlent son onctuosité unique. C’est cette capacité à se fondre dans la tradition gastronomique lyonnaise tout en gardant son caractère qui fait du Saint-Marcellin IGP un fromage si précieux.
Pour vos repas de fêtes, inspirez-vous de cette approche : le Saint-Marcellin IGP peut être le point d’orgue de votre plateau de fromages, mais aussi la touche crémeuse qui transformera une recette classique en plat de fête mémorable.
Cette année qui s’achève aura été riche en découvertes sensorielles et en rencontres avec celles et ceux qui font vivre le Saint-Marcellin IGP au quotidien. Alors que nous entrons dans la période des fêtes, c’est le moment idéal pour partager ce petit fromage rond généreux avec vos proches, qu’il soit dégusté simplement sur une belle tranche de pain ou sublimé dans vos plus belles recettes.
De la part de toute la filière Saint-Marcellin IGP, nous vous souhaitons d’excellentes fêtes de fin d’année, gourmandes et conviviales. Et n’oubliez pas : A chacun son Saint-marcellin !
23 décembre 2025
